在尋求健康飲食的過程中，我知道自己必須在原來的飲食主義（咖啡、巧克力、酒）基礎上再多做一些改變，但也不必遵守素食主義。再說我也被各種選擇弄得不知所措。
不過，我知道有一件事是營養學家們都認可的：我們吃太多垃圾食品了！
這涉及一個量的問題。我們可以看到，食物的分量就像青春期一樣在蓬勃發展。1916年的可口可樂一瓶是6.5盎司(4)，而現在一瓶是20盎司。一個漢堡包以前大約是300大卡的熱量，而現在，哈迪斯(5)的“巨無霸”漢堡包有1420大卡的熱量（一個成年男人一天差不多應該攝入2500大卡熱量）。
所以，我決定分解我的食物改革方案。
首先要處理量的問題，然後再較勁質的問題。
怎樣才能讓自己吃得更少一點呢？有一種觀點是抑製食欲。我讀過一些有名的研究結論，比如說飯前喝一杯水，可以減少熱量的攝入；辣椒麵的功效也差不多。一個蘋果、一把核桃，也同樣有效。所以，我今天的早餐就是辣椒、水、蘋果和核桃。
白天我是不會餓的！但是上午10點那會兒，我就想吃東西了。
我覺得我需要一些專業的幫助，所以，在一個星期日的下午，朱莉開車陪我去了威斯特切斯特。
我到這裏拜訪“限製卡路裏運動”的發起人。所謂的限製卡路裏運動，就是找到最極致的節食方式。嚴格來說，它並不是擾亂身體機能，也沒有侵犯人權。
這種理念強調的是，如果你長期生活在饑餓的邊緣，你的壽命也會因此延長。如果你每天能減少30%的熱量攝入，比如成年男性攝入1750大卡，而不是2500大卡，就能減慢自身的新陳代謝速度，從而不會有疾患，就能輕易突破100歲壽命，可能達到120歲，甚至更長壽。
這並不是瘋狂的設想，實際上，這背後有大量的科學論證，最早可以追溯到1934年康奈爾大學的一項研究。研究員給老鼠喂極低熱量的食物，老鼠的壽命可以延長一倍。在猴子、蜘蛛、昆蟲的身上也發現了類似的實驗結果。