The Stomach: The Quest to Eat Right
我列過一個超過100種飲食方式的單子，包括血型飲食、素食主義飲食、生食主義飲食、衝繩飲食、地中海飲食、原始飲食、美國農業部飲食，還有邁克爾·波倫(1)的“吃祖父母所吃的”飲食。更不用說那些非常規的飲食方法了，比如曲奇餅飲食、拉斯特法裏飲食等，這些方法我都想嚐試，不過塔可貝爾(2)式快餐除外（它真的存在）。有研究表明，如果你改變習慣太快，改變就很難堅持下來。所以，我計劃慢慢地開始我的新飲食方案。
我的第一次飲食改革決定是：吃更多的巧克力，喝咖啡，喝葡萄酒。
第一天早上，我倒了一杯星巴克的“金色海岸”，還對朱莉說：“祝你健康！”
當天晚上，朋友保羅和麗薩從華盛頓來紐約，來參加一個非正式的泰國菜晚宴。吃飯之前喝幾杯，我端出幾杯加州葡萄酒，還從冰箱裏拿出一條瑞士三角巧克力。
“你準備什麽時候開始你的健康計劃啊？”保羅問道。
“今天已經開始了啊。”我一邊說一邊掰下一塊巧克力吃。
保羅用懷疑的眼神看著我。
“他今天早上還喝了兩杯咖啡，”朱莉說，“這就是他的新健康計劃，巧克力、咖啡和葡萄酒，一樣不落。”
“這些對你也好。”我回答道。
“看來，你是真的要開始實行你的計劃了！”保羅說。
“試試海洛因怎麽樣？”麗薩打趣道，“我聽說它含有一種強抗氧化劑。”
大家哈哈大笑。
大家的健康理念都不錯，不過我有科學依據：
黑巧克力中含有抗氧化成分，而且已經被證實可以降低患心髒病的概率和中風的風險。它可能對眼睛也有好處，至少有一項研究結果表明，巧克力能提高對比敏感度。
有研究表明，適度飲酒的人比禁酒的人、酗酒的人更長壽。男性每天喝一到兩杯酒、女性每天喝一杯酒，有利於保護心髒。這裏的酒，也包括啤酒和白酒，而不僅指被大肆宣傳的紅酒。不過紅酒含有更多有益的化學成分，比如白藜蘆醇——可能具有抗衰老的作用。