The Nose: The Quest to Smell Better
我爺爺去世已經有兩周了，這段時間我吃了太多精製碳水化合物，也幾乎不鍛煉了，有一種宿命論的感覺。我又回到了吉姆·菲克斯的論點上——典型的失敗主義：不管我做什麽，我還是會死的，為什麽要浪費時間和精力呢？而且我也不會像爺爺那樣嚴格要求自己吃十字花科蔬菜。
我開始暴飲暴食，毫無節製了。我會吃一把葡萄幹、花生和巧克力片，含24克糖的格蘭諾拉燕麥片，還會吃更多的什錦幹果。我就像農場的那些動物一樣，把腦袋紮進袋子裏大吃特吃。
我最近讀了一篇關於無節製行為的精彩描述，內容不是跟吃有關的，卻是我讀過的對恥辱、墮落的最好寫照。它是柏拉圖的一篇文章，描述了一個人路過一堆屍體時，他試圖移開視線，但隨即卻讓步了，他對自己的眼睛說：“你們自己看吧，你們這些壞家夥，欣賞美麗的風景吧！”
我的胃對我來說就是這種感覺，我覺得它是一個單獨的野獸，“你這個混蛋，快吃你的無花果酥，然後閉上嘴！”
我需要盡快擺脫這種狀態。幾周前，我在費城莫奈爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）安排了一次約見，這裏是美國最大的致力於研究人類嗅覺和味覺的研究機構。人們總是告訴我“聞聞花香”，也許這就是我需要去做的。
在一個寒冷的星期二早上，我坐火車去了莫奈爾。研究中心很容易就能找到，因為入口處有一座巨大的青銅鼻子雕塑。很慶幸這位設計師沒有為哈佛泌尿醫學中心做設計。
莫奈爾化學感官中心的80位科學家認為，嗅覺和味覺都是健康生活中還尚未受到重視的部分。而這就是我來到這裏的原因。
實際上，數千年來，嗅覺和味覺與健康都息息相關，正如埃瑟·斯特恩伯格醫生在《治療空間》一書中指出的那樣，早期的醫生會用鼻子聞氣味來幫助診斷，比如有甜味的尿意味著有糖尿病。而現在，出現了“嗅覺診斷學”領域，這又流行起來，該領域分析我們每次呼吸時呼出的數千種化合物中的一部分。