夏季終於降臨了。對薩繆爾而言，夏季代表自由。在 十二三歲以前，每年夏天，薩繆爾都要在約翰叔叔的農場待 上一段時間。約翰叔叔在鎮上開雜貨店，可是他的家卻是在 離鎮上幾裏外的鄉下。
溯鹽湖而上，要走 30 裏路才能到達叔叔的農場。農場 裏有小孩子夢想中的一切東西:一個不用為經濟擔心的家 庭，一大片玉米和馬鈴薯地，中間還雜種著西瓜，樹上掛著 熟透的桃子和蘋果，還有雞、牛、豬、馬，黑奴有講不完的 故事、唱不完的歌。
這一年的夏天，薩繆爾用籃子裝著他最喜歡的一隻貓， 來到叔叔的大農場。
約翰叔叔的房子是木造的兩棟二層樓房。夏季裏，大家 就在走廊上用餐。走廊裏有一張板凳，上麵擺了個錫盆和一 桶水讓大家洗手。當薩繆爾風塵仆仆地來到約翰叔叔的院子 時，他的第一個念頭並不是梳洗，而是通道盡頭的大廚房，還有廚房裏大爐子上煮的那一大鍋東西。
在鄉下，廚房是家庭生活的中心。潘西嬸嬸的縫紉用品 和搖軸放在這兒，約翰叔叔的搖椅也在這裏，他每天晚上都 坐在上麵抽煙鬥。
潘西嬸嬸戴了頂漂亮的帽子出來接他們，約翰叔叔也從 鎮上回來吃飯。黑人廚師開始把食物倒在大盤子裏，而最受 信任的黑奴丹尼爾機奴則負責把盤子端到餐桌上。多年以後， 薩繆爾在自傳中這樣回憶這頓豐盛的大餐:炸雞、烤豬、火 雞、鴨、鵝、剛殺的鬆鼠、免肉、野雞、餅幹、蛋糕、玉米 麵包、乳醋、甜牛奶、西瓜、香瓜、甜瓜、玉米、豆子、蕃 茄、甜薯、派和湯圓。
薩繆爾顯然是誇大了這頓飯的豐富，但是由此也可以看 出菜色之豐盛。
薩繆爾的父親約翰·克雷門斯也夢想著能過上這種傳統 的南方式生活，可是他隻是個不賺錢的窮律師，並不是一位 富有的雜貨店老板兼農場主人。在偏遠的漢尼巴爾，人們根 本不需要律師服務。或許他根本不該來密蘇裏這個新成立的 州。從許多方麵看來，美國較開化的地方會更適合他居住。 約翰叔叔的農場裏有 21 匹馬和 30 名黑奴，規模非常大。