春種，夏長，秋收，冬藏，這是南山岔人遵循的鐵的規律，深入骨髓。
秋分節氣剛過，鄭老伯一家就忙著收拾蘿卜、菘菜。麥子雖然被冷子打了個稀巴爛，顆粒無收，可蘿卜埋在土裏不怕打。菘菜周期短長得快，自然就喜獲豐收。
看著木籬小院堆得像小山一樣的蘿卜白菜，江濤準備大顯身手，為這一家人備足過冬的糧草。
醃製醬蘿卜是大娘的拿手好菜，隻要有鹽，就不在話下。洗、削、切、拌、泡，在允兒的幫助下，早早就泡妥了滿滿當當幾瓦罐。
大伯說，往年上頓醬蘿卜下頓還是醬蘿卜，吃通一個冬天，膩味不說還不夠吃。新鮮蘿卜，儲存不了多久就虛了芯，綠葉的菘菜就更不用說了。
江濤說這好辦，醃製剩下的蘿卜一分為二，一份窖藏，一份曬成蘿卜幹。
說風就是雨，不足一個時辰，他就挖好了一眼小地窖，將蘿卜取秧，埋在地窖的濕土裏。
他說這樣溫度合適，既不出芽又保存了水分，保準一個冬天都新鮮。
“我能幫幫你嗎，剛大哥？”允兒看著也手癢癢。
“行啊，女娃子手巧，來，哥教你曬蘿卜幹！”
允兒便親昵地依偎在剛大哥的懷裏，江濤手把手教他怎麽用剪刀把蘿卜剪成條。
其實心靈手巧的允兒一看就會，可她隻想多靠近剛大哥一會兒，恁是說自己沒學會，擠在他懷裏嚷嚷著要一塊剪。
蘿卜的問題解決了，江濤又動了菘菜的心思。他想醃製一缸菘菜，沒缸，每罐，沒花椒，沒茴香，隻有精鹽。
咋辦呢？還得跑趟城裏，城裏有缸，有罐。可花椒、茴香哪去找呢？老伯說沒見過這兩樣調料，聽說好像是中藥，江濤便在城裏的百草堂各稱到了二兩。
把花椒、茴香搗細，和精鹽拌勻，在缸裏放一層洗淨、焯好的菘菜，撒一層調料；再放一層菘菜，撒一層調料；最後壓上幾塊光滑的大鵝卵石，便大功告成。