烹製最簡易快捷的生薑牛肉湯，具有補氣順氣、強身健骨、解鬱開胃、調和胃氣、開發食欲的好效果。就有關牛肉的菜肴而言，說它有小兵立大功之喻亦不為過。平常經常灰頭土臉、眉宇不開，臉色黯然的人，不妨吃吃生薑牛肉湯來開開神采。或是五勞七傷所致的病症，都適合吃吃它，有利隔、開胸、順氣效果。所謂五勞七傷，簡而言之，就是生活工作不順遂，情緒意誌困頓所導致的心因性傷害為主，這種傷害經常會惡性循環，連帶身體健康亦受影響。
烹製生薑牛肉湯，可隨個人的體質體況選擇適當的部分，一向有心髒病、血壓高、血脂高的人，可選用腿肉、腱子、肩肉、頸肉等，以頸部的肉為例，因為該部位的活動量大，調度頭頸部轉動的主要肌肉——胸鎖乳突肌所含脂肪量相對減少。如果個人再配合自由式遊泳，或是標準探戈舞來強化頸部肌肉及神經脈管，進而調整頸動脈氣血循環與促進內分泌循環，效果會更明顯，附加的運動與休閑舞蹈，還能增進喜悅、培養韻律感，心情與體魄自然會朝正麵發展。
一般而言，適合煮湯的牛肉所含的脂肪量愈低愈好，且耐煮，湯汁也較可口不膩。以下依序列出各部位的脂肪含量，個人可視狀況挑選或合並烹飪，以100克重量為例，大腿內側部與外側部6.3~6.4克，腱子肉8.4克，後腿上方股四頭肌部9.5克，肩肉10.9克，頸肉8.4克。
選擇適合的牛肉後，洗淨切寸塊，汆燙去血水。生薑洗淨拍裂或切薄片，加水以大火燒開後，轉中小火慢燉一個小時左右，煮到肉質鬆軟熟透加鹽調味即可。記得要一次加滿足夠燉湯的水量，如因湯汁不足，中途再加水，會妨害肉中蛋白質的釋出，也不要一開始就加鹽，起鍋前再加，不但肉味已釋出溶於湯中，營養成分也能不被破壞而保留住。