不知從何日開始，我們的身邊多了許多胖子。不僅中年發福成為“正常”，連肥胖的孩子都比比皆是。據有關資料，北京市40歲以上婦女中，有40%已超過正常體重標準20%以上，達到肥胖級別的體重；中小學生中超重者的比例也已經高達10%以上。
市場上減肥藥的暢銷，從另一個側麵說明了這個問題。據統計，每年減肥食品市場銷售額已達數百億元；各種減肥培訓班、減肥夏令營、減肥用品……都借此東風應運而生，形成一個興旺發達的大產業。
減肥現在已成為一種時髦。女性見麵時，甚至用交流探討減肥方法，代替了以往的見麵問候。有的減肥者往往喜歡通過禁食減肥，殊不知如此極易導致減肥不成反增肥。
當身體被強行停止攝取食物後，身體的平衡係統就會受到一種壓力，這個信號會直接傳遞給身體的脂肪儲存係統。為了應付這種緊急情況，身體會產生條件反射而及時采取行動，一方麵調用身體儲存的脂肪，一方麵做好準備，增加體內脂肪的儲存量。一旦恢複攝食，身體則會“瘋狂”地儲存脂肪，以備不測，這就是身體的自我保衛係統所采取的行動。
因此，禁食後，會使吃進體內的物質變成脂肪的百分率升高，反而會促進脂肪的積蓄，加大肥胖度。這種不當的減肥誤區是：隻減體重不減脂肪。
大部分減肥者在評價產品的減肥效果時，往往隻看體重減輕了多少，而不在乎減肥質量。大多數減肥品采取抑製營養攝入（厭食）或瀉掉體內水分（腹瀉）這兩種方法來達到減重目的。這些產品看似減肥成功，實際上隻減去了體內水分，並未觸及脂肪，一旦水分補充回體內，體重馬上反彈，導致減肥失敗。
科學的減肥觀念是看體內儲存的脂肪減去了多少，由於脂肪密度遠小於肌肉蛋白和水，所以減掉1千克脂肪所減去的體積遠遠大於由脫水而減去的體積。因此，消除體內脂肪才是真正安全高效的減肥方法。