斕秀檢查一下，味道也沒有之前大，細細捏搓表麵也沒有任何汙垢，看了是徹底洗幹淨。
她將大腸剪短又翻了一麵讓小廝跟著剛剛步驟繼續清洗，光處理肥腸就花了一個時辰。
“母親，這花費時間也太長了，若是隻賣肥腸一天的功夫都用在清理上麵。”楚湘寧看出這食物的不便。
斕秀沒著急回答她，清理好倒掉水分，將大腸放入冷鍋中，根據量加入三大勺白酒，生薑片，等水開翻滾片刻便撈出溫水洗淨備用。
這時肥腸的臭味已經小了許多，楚湘月和楚湘寧好奇撚起一截肥腸細細觀察，好奇這東西入口是什麽味道。
茴香、桂皮、幹辣椒和薑片已經準備好，因為這時的油過濾技術有限，油中還有許多雜質，為了不影響口感，斕秀倒入熱鍋的油比往常少一些，她準備用肥腸上油脂煸出一些油，油熱時候倒入準備好的香料，小火煸炒出香味，再將肥腸倒進入，中火炒出一些油脂後倒入開水，再放入鹽巴和紅褐色醬膏，類似現在的醬油。
這會廚房裏已經有一股香料的味道。
大火煮開幾分鍾後，斕秀讓廚娘撤出一些柴火留著爐裏剩下的慢慢中小火熬著。
“好香啊。”再蓋上鍋蓋時，楚湘月湊近聞了聞，早就沒有了之前的臭味，有股特殊香味，雖然不同於菜香但是聞著味道自己也有些饞。
“好了，讓廚房裏的人看著火候，煮半個時辰中途翻轉一下保準醬色均勻。”
一行人走出廚房，站在廊下也都聞著鹵料香味，楚湘月由衷感歎：“要是鹵其他的食材也是好吃的。”
這話點醒斕秀，她一直想著肉食忘了蔬菜也是可以鹵的：“家中還有什麽食材？”
“有一些番薯。”
“母親，這也可以嗎？”
斕秀點點頭，她讓芳婭去廚房讓廚娘在一刻鍾後切兩個土豆丟進去。