1用醋蒸米飯
通常熟米飯不宜久放，但若在蒸米飯時，以每15千克米加入2～3毫升醋的比例加入食醋，米飯就易於存放，而且這樣蒸出的米飯不但無醋味，香味還更濃鬱。
2用酒蒸米飯
若蒸出的米飯夾生，可用鍋鏟將米飯鏟散，放入2湯匙黃酒或米酒，然後以文火再稍蒸一會兒即可消除夾生。
3用食油煮飯
煮米飯前在水中先滴幾滴食油，這樣煮出的飯不僅香味濃重，飯粒鬆散，還不會粘住鍋底。
4香油煮陳米飯
將陳米淘淨後浸泡約2～3小時後滴入幾滴香油一起煮，這樣煮出來米飯的味道與新米幾乎一樣。
5豬油煮粳米飯
在用米煮飯的時候，加入用肥豬肉煉成的豬油1湯匙，然後再用熱水煮熟，這樣不僅米粒膨大，而且富有彈性，清爽可口。
6做鈣質米飯
把雞蛋殼用清水洗淨後放入鍋中，用微火烤酥並研成粉末，然後再摻入已淘好的米中煮飯。這樣就能使米飯中的含鈣量大大增加，缺鈣患者和兒童可以食用。
7做八寶飯
將小棗50克洗淨、去核、拍扁後切成小丁2份。把桃脯25克、瓜條25克、桂圓肉15克和青梅25克切成小丁。將每個用開水泡過的蓮子分為兩半。糯米150克蒸熟後加入糖150克拌勻。在大碗內抹上一層冷豬油後放入葡萄幹、櫻桃及蜜餞，每種圍成一圈後加糯米飯。碗中間放入豆沙餡後再用糯米飯蓋平。蒸15分鍾後扣入盤中，再用白糖100克、涼水150克和澱粉35克熬成粉汁後加上桂花、金糕澆在上麵即成八寶飯。
8做紫菜包飯
將一層紫菜包在飯團外麵，時間一長，紫菜會因受潮而變軟，從而影響口味。因此，在吃的時候再包紫菜，效果最好，飯團也會更加美味、爽口。
9做香茶米飯
將大米洗淨，加好水後，往燜飯鍋內放入適量的花茶或是綠茶（茶葉的多少根據個人的口味而定）。燜好後即可食用，味道清香爽口。