1製咖喱油
取花生油50克燒熱，放入薑末和洋蔥末各25克，炒至深黃色，取蒜泥12克和咖喱粉75克，炒透後加入香葉250克，再加入少許幹辣椒和胡椒粉便可。若要稠一些，可再加適量麵粉。
2製辣油
先將油用旺火燒熱，放入薑蔥炸至焦黃後撈出。熄火，等油溫降至40℃左右後放入紅尖辣椒末，用文火慢爆，等油呈紅色時便可。
3製甜麵醬
將1000克白麵發麵後像蒸饅頭一樣，上屜蒸熟。下鍋後放入缸或鍋裏並用塑料布蓋嚴，以保持溫度。再放到陰暗、不透風的地方發酵，約3天左右便長出白毛。刷去部分白毛後掰碎放在兩個幹淨的容器裏。按每1000克白麵配300克水、120克鹽的比例倒入容器裏並用木棍攪拌溶解。放在日光下曝曬，每天攪拌三四次，約曬20多天就能製成甜麵醬。醬曬成後，放入味精和白糖少量，上鍋蒸10分鍾。這樣處理後的麵醬，色、香、味俱佳，風味獨特，可長期保存。
4製蒜蓉辣醬
將新鮮的紅辣椒去蒂後洗淨切碎，加入薑末、蒜末、味精、鹽拌勻，放入絞磨機裏磨成糊狀，裝入瓶裏就可以隨吃隨取了。
5做紅辣椒醬
把紅辣椒和盛菜的容器洗淨、晾幹，再加適量細鹽於切碎的紅辣椒中，攪拌均勻後裝入瓶中壓緊。放白酒（500克辣椒約3毫升白酒）和鹽少許，覆蓋上保鮮膜，封口後放在陰涼處。10～15天後紅辣椒醬即可食用。
6用醬油澱粉製黃醬
用溫火燒花生油並倒入適量醬油和蔥末，再放上澱粉一起攪拌，等炒到一定稠度且與炸醬顏色相似時，便能夠出鍋了。
7製芥末醬
將芥末放入瓶中並加少量冷開水和適量鹽調成稀糊狀，擰緊蓋後放在蒸鍋頂層。等蒸食好後放入香油，香油要能完全覆蓋住芥末醬，冷卻後放入冰箱下層。這樣就能隨吃隨取，一兩月都不會變質。