維護與促進健康,飲食是關鍵。隻有吃得科學合理、吃得安全,才能使身體健康。女人由於日常工作和生活繁忙、緊張,常無暇顧及飲食營養,容易引起營養缺乏。因此,女人應注意改善食物結構,提高營養水平,尤其要注意飲食安全問題。
1.合理膳食,均衡營養
營養是生命體不斷從外界攝取以維持生命活動的物質。營養平衡才能滿足機體對熱能和各種營養素的需要,促進機體的抗病能力,提高工作效率,而且還能預防和治療某些疾病;當飲食中的營養結構不合理,導致某個或某些營養素攝入不足,不能滿足機體的需要,久而久之就會出現相應的病理改變,最後導致相應的營養缺乏病症;若攝入的營養過多,則會在體內大量蓄積,最終導致肥胖、高血壓、高脂血症或腫瘤等疾病的發生,損害健康,影響生活質量。所以說,營養平衡是人們健康的前提條件。
食物所含營養素各不相同,任何一種食物都不能在質和量上滿足人體營養的全部需要,必須通過各種食物相互搭配方能達到合理營養的要求。通常將這種全麵達到營養要求的膳食稱為合理膳食或平衡膳食。
女人在日常生活中,為了保證充足的營養供給,可參照《中國居民膳食指南(2007)》十條合理調配飲食。這十條是:
(1)食物多樣,穀類為主,粗細搭配。合理膳食首先應做到的是日常膳食結構由多種食物組成,這樣才能滿足人體各種營養需求,達到均衡營養、促進健康的目的。
食物包括穀類和薯類(米、麵、雜糧和薯類等)、動物性食物(肉、禽、魚、奶、蛋等)、豆類及其製品(大豆及其他豆類)、蔬菜水果類和純熱能食物(植物油、糖、酒等)。
合理膳食應以穀類為主,注意吃一些粗糧、雜糧和薯類等,含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等。穀類食物是人體能量的主要來源,也是最經濟的能源食物。隨著經濟的發展和生活的改善,人們傾向於食用更多的動物性食物和油脂。根據2002年中國居民營養與健康狀況調查的結果,在一些比較富裕的家庭中,動物性食物的消費量已超過了穀類的消費量。這類膳食提供的能量和脂肪過高,而膳食纖維過低,對一些慢性病的預防不利。因此,人們應保持每天適量的穀類食物攝入,一般成年人每天攝入250~400克為宜。另外要注意粗細搭配,經常吃一些粗糧、雜糧和全穀類食物,每天最好能吃50~100克。