在電腦、幹燥、汙染圍攻下，人的皮膚容易粗糙幹燥，呼吸道易感染，眼部有幹燥感，畏光、多淚，視覺逐漸模糊，這是缺少維生素A的症狀。若是缺乏維生素B1時，則會引起消化不良，氣色不佳，有時手腳發麻，患多發性神經炎和腳氣病。缺少維生素B3時，容易口臭，失眠，頭痛，精神倦怠。要是你缺少維生素B12時，皮膚會變得蒼白，毛發稀黃，精神不振，食欲不佳，嘔吐，腹瀉。而缺乏維生素C時，齒齦紫腫，容易流血，眼結膜、皮膚易出血，傷口不易愈合。至於缺乏維生素D，頭部會多汗，兒童則患軟骨病，成人可得骨質疏鬆症。若感到四肢無力，易出汗，頭發分叉，精神易緊張，則可能缺少維生素E。
為了防止缺少維生素，建議你在日常生活中盡量多吃蔬菜、水果、魚、動物肝髒、薯類和穀物。
比如，玉米、動物肝、奶製品、魚、胡蘿卜、西紅柿、杏和甜瓜等，均富含維生素A。
富含B族維生素的食物有雞肉、魚、動物肝、蛋、香蕉、杏、苦瓜、馬鈴薯、菱角、海帶、紫菜、菠菜、綠豆和葵花子等。綠豆、西紅柿、花菜、甜瓜、青椒、香蕉、柚子、哈密瓜、菱角都是維生素C的好來源。含有豐富的維生素D的食物有：香蕉、魚、紅棗、動物肝髒、魚油、香菇、蘑菇、木耳、銀耳等等。富含維生素E的食物有：麩皮麵包、胡桃泥、奶製品、玉米、大豆、杏仁、花生、果仁和山核桃等等。