對於8~11歲的較大兒童，每日餐食的次數應該是4 ~5次。早餐是必須吃的，它是為了使孩子獲得每日足夠的營養。研究顯示，不吃早餐會影響孩子的認知力，導致學習成績較差。在學校學習的課間休息時間吃一點營養餐是很有必要的，而且，它應該被合理安排。理想的營養餐應該包括富含營養的零食，如果學校的午餐或課間休息營養餐品種單一，那麽在家裏應該為其加餐，以補充在學校缺失的營養。水果、麵包和奶製品是下午加餐極好的、富有營養的點心。
要鼓勵孩子吃肉類食物，包括瘦肉、家禽肉和魚等，並且要把它們當作日常健康平衡飲食的一·部分而經常食用。再配以蛋類、奶酪、堅果和豆類等富含蛋白質的食物品種。牛奶和奶製品此時可以供給較大兒童食用。吃各種穀類食物以及品種廣泛的水果和蔬菜，不僅是為了提高免疫力，而且對滿足身體的能量之需也起著重要的作用。
鐵是免疫係統的“彈藥”
鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分，也是許多酶的生物活性部分。鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白中氧的攜帶者，每個單位的血紅細胞都有一個鐵原子。沒有鐵就不能合成血紅蛋白，氧就無法輸送，組織細胞就不能進行新陳代謝，生命也就無法延續。鐵是維持人的生命所需要的一種礦物質，也是人體抵抗疾病的“彈藥”。
★鐵與免疫力
人體中的鐵就像自然界存在的金屬一樣，是用於製造攻擊外敵入侵所用的彈藥。除了可用於抵抗細菌和其他有害的病原體以外，鐵還幫助製造微小的蛋白質組織，這個組織就是抗體。抗體被當作彈藥一樣發射到敵方陣地，用來打擊敵兵。人體沒有足夠的鐵儲量，抗體的生產製造就不可能進行或隻能以很慢的速度進行。鐵質缺乏的孩子極可能有這樣的免疫係統：它像一個裝備簡陋的軍隊——準備抵抗卻沒有武器或武器很少，難以贏得戰鬥的勝利。