嬰兒缺鈣，常常引起夜啼不止及佝僂病。成年人缺鈣，除了引起骨質疏鬆症外，還會使人情緒容易激動、富有攻擊性。鈣具有抑製腦神經興奮、安定情緒的作用，能在一定程度上防止人的情緒失控而發生破壞性及攻擊性的行為。
鈣這種礦物質營養在輕微缺乏時是不容易被覺察的，鈣好像母親、麻醉藥和氧氣，對人有安慰和鎮定作用。雖然99%的鈣都存在於我們身體的骨骼和牙齒中，但是神經和軟部組織中缺了它，也會使我們的生活變得很痛苦。
鈣可幫助神經的傳導作用，當缺乏它時，會使我們的神經緊張，脾氣急躁，因此常使人感到疲勞，工作無效率，而易怒的脾氣、冒失的舉動，會使別人討厭。一個十六歲的男孩因鈣質缺乏，脾氣特別暴躁，經常在學校打架傷人，醫生給他吃了足夠的鈣後，他母親在一個月後高興地對醫生說：“謝謝你，使我的兒子又恢複了健康。”由試驗中測知，如果血液中的鈣含量非常高，再吃大量的維生素D後，鎮定的效果可達到昏睡的程度，神經和肌肉也會大大地鎮定下來。
嬰兒的補鈣問題，現在普遍得到年輕父母的重視。正在發育的年輕人，其實也特別需要大量的鈣和鎂，如果缺乏，他會變得非常叛逆與好動。在初潮紅泛以前的少女，如果血液中的鈣含量特別低，就會變得神經緊張，失眠或牙齒易蛀，而且脾氣也壞得令人難以容忍。這些年輕人如能每天在飯後和睡前喝一杯牛奶，他的脾氣和性格在一夜之間就會有顯著的好轉，當然補充維生素D也是需要的，以使鈣能被充分吸收。
女性血液中的鈣與卵巢活動有密切關係。在月經來前一周，血液中的鈣降得很低，會使她有神經緊張，易怒、情緒不寧、心神不定等情況出現。
大家都知道食用牛奶等各種乳製品能夠補鈣，所以，大多數人認為多食牛奶等動物性食品才能有效地補鈣。但一些最新科學研究發現，常吃蔬菜和水果同樣能補鈣壯骨。