攝人脂肪或糖分過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主要原因，針對這三大原因，我們選擇的減肥食品共同的特點是含脂、糖量低，纖維素含量高，營養豐富。以下幾種是典型的減肥食物。
1．魔芋
魔芋含有大量的食物纖維和水分，還含有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說，魔芋是一種幾乎不含熱量的食品。可以說魔芋是怎麽吃都不會胖的，而且食用魔芋後會有很強的滿腹感，自然就會抑製對其他食品的攝取，但魔芋中的營養不全麵，不可以靠吃魔芋過日子。
2．小型水產品
如你不愛吃素食，像蝦、章魚、蟶子、海蜇、海參等小型水產品是最好的選擇，它們蛋白質含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過1%的。
3．冬瓜
“欲得體瘦輕健者，則可長食之；若要肥，則勿食也。”這是古代的經驗，也被現代科研所證實。冬瓜不含脂肪，卻含有豐富的纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。冬瓜有利尿清熱功效，內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒什麽糖分，是糖尿病患者理想的食品。
4．芹菜
芹菜大部分為水分及纖維素，富含維生素A及C，性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內熱。芹菜有兩種：一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片，味道較強，減肥效果也更好。
5．香菇
香菇可以抑製膽固醇的增加，所以可減肥；特別是香菇的菌柄纖維素含量極高，你可以放在葷菜裏一起煮，味道香醇。香菇含有20多種酶和18種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。香菇還能促進血液循環，抑製黑色素，滋養皮膚，還有抗癌作用。其他菇類，如金針菇、蘑菇、草菇等，都是減肥者很好的食品。