食物的搭配其實是很講究的。有的食物搭配在一起會更有營養，但有些食物，如果放在一起食用的話，卻會出現問題，輕者有害健康、重者導致疾病或中毒，這可不是危言聳聽，有疑問的話不妨往下看。
各種食物所含的營養物質都不盡相同，如果組合不當，就會使食物的營養價值降低。
牛奶、酸乳和乳酪等是含有豐富鈣質的食物，不宜和黃豆、菠菜等一齊進食，因為菠菜等含有豐富的食物纖維，會阻礙人體對鈣質的吸收。
銅是身體製造紅血球的重要物質，可從魚類、硬殼果、動物肝髒及雞蛋等食物中吸取；如果把它們和含鋅量很高的食物，如瘦肉等混合食用，就會減少人體對銅元素的吸收。
含維生素C的食物，如柑橘、橙子、番茄等，也會抑製人體對銅元素的吸收。
為了避免這些相互抑製和阻礙營養素吸收、錯誤組合而導致營養吸收能力降低，應該將具有相克性的食物分開進食，不得相互搭配或混食，而且進食有相克性的食物，中間應該間隔2～3小時，以便食物中的營養素被全部吸收。
同理，飯後也不宜立即飲茶，尤其吃高蛋白質飲食，即肉、蛋、魚、奶、海味等。
日常生活中我們把食物錯配鴛鴦的現象也屢見不鮮。
如豆漿衝雞蛋，雞蛋中的黏液性蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而使蛋白質失去營養價值；還有茶葉煮蛋，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
還有紅白蘿卜混吃，這在配菜中常見，也會影響營養素的吸收，因為白蘿卜含維生素極高，但紅蘿卜中卻含有一種對抗壞血酸的分解酵素，可破壞白蘿卜中的維生素C。
不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜充當了破壞者。紅蘿卜隻有單獨或與肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。