馬齒莧是一種常見的野菜，有益氣、清暑熱、寬中下氣、滑腸、消積滯、殺蟲、治療瘡紅腫疼痛等症。馬齒莧不僅隨處可見，容易獲得，而且是除濕熱的佳品。
馬齒莧非常有肉感，口感爽滑，味道甘中帶酸，所以現在很多人都將他當成美味的野菜食用，經常用其做餡料，卻不知道它有很高的藥性，有助於清除人體中的熱。因為馬齒莧性質偏寒，早在《滇南本草》之中就有記載，馬齒莧“益氣，清暑熱，寬中下氣，滑腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。意思就是說，馬齒莧有益氣健脾，清熱解毒，利水除濕、散瘀消腫、殺菌消炎、止癢止痛等功效。
馬齒莧的烹調方法有很多，如涼拌、做餡、泡茶等，但是提醒大家注意，雖然馬齒莧的味道非常不錯，但是不宜大量食用，通常來說，成人每天攝入馬齒莧幹品10～15克為宜，鮮品30～60克為宜。並且馬齒莧性寒，因脾胃虛弱或受涼而出現腹瀉、大便泄瀉者，或懷孕的女性朋友都不宜吃馬齒莧。吃馬齒莧時要忌食甲魚，否者易消化不良、食物中毒。還要注意馬齒莧不能和胡椒等溫性藥物同服，否則會影響其正常的功效。
除了內服外，馬齒莧還可以外用，能治療各種真菌感染性皮膚病，如濕疹、腳氣等。直接取馬齒莧搗爛外敷，也可以直接用馬齒莧煎汁後清洗、浸泡患處。
接下來為大家介紹幾款能清除濕熱的馬齒莧菜肴：
馬齒莧粥
取馬齒莧200克，大米100克，味精適量，將大米淘洗幹淨後放入鍋中，倒入800毫升清水，開大火煮沸，之後轉成小火熬煮；馬齒莧洗淨後放到沸水鍋內焯1～2分鍾，切碎備用；大米粥將熟時放入馬齒莧煮2～3分鍾，最後調入少許鹽、味精即可，每天1劑。
此粥有健脾胃、清熱解毒之功。此粥適合腸炎、痢疾、泌尿係統感染、瘡癰腫毒等症。不過馬齒莧性寒，所以不能久食。