中世紀歐洲的商業革命，要從它的萌芽香檳集市談起。
隨著城市商業的興起，11世紀末至12世紀上半期在歐洲出現了大量的集市貿易，其中最大的集市統稱為香檳集市。
為什麽稱香檳集市呢？原來，香檳是法國的一個地名，當時屬於香檳伯爵的領地。當然，今天依然是有這個地名的，這就是法國的香檳區（相當於我國的縣），位於巴黎西北部不到200公裏的地方，是法國最著名的三大葡萄酒產區之一。舉世聞名的葡萄酒之王香檳酒，就是以此為命名的。
不過，按照法國的法律規定，隻有在香檳地區葡萄園種植、按照香檳地區傳統工藝釀造成的氣泡葡萄酒能稱為“香檳酒”，否則隻能稱為“發泡葡萄酒”（或汽酒）。而香檳地區位於法國東北部（再往北就是比利時了），範圍包括馬恩省、埃納省、奧布省（相當於我國的地級市）的一部分，它們同屬於“香檳-阿登區”（相當於我國的省）。
當時最大規模的集市出現在香檳，不是沒有來由的，關鍵是這個地方的地理位置絕佳。一方麵，它與德意誌、佛蘭德、羅退林幾亞、法國緊緊地挨在一起；另一方麵，它又處於歐洲西北部沿海地區（俗稱低地國家，範圍大約包括今天的荷蘭、比利時、盧森堡等地）與佛蘭德、意大利之間；並且，它還是德意誌與西班牙之間兩條交通要道的交叉點。
這些得天獨厚的優勢條件，決定了無論來自全球各國的貨物貿易路過這裏時都要作短暫停留，甚至專門就有運到這裏來進行交易的。這樣，也就自然而然地帶來了交易機會，形成了集市貿易。
不用說，這時候的領地主香檳伯爵，毫無疑問地會順水推舟，出麵保障交易各方商人的安全，以及運輸安全。所以很快地，香檳集市就成為整個歐洲的貿易中心，並且在13世紀末達到全盛時期。