有些小朋友喜歡吃水果，可是不喜歡吃蔬菜。水果有營養，蔬菜也有營養啊。可以隻吃水果不吃蔬菜嗎？我們來探討探討，水果到底可不可以代替蔬菜呢？
水果和蔬菜中都含有豐富的無機鹽(如鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鐵、鋅等)和維生素(如維生素、胡蘿卜素等)，這些營養素是穀類食物和動物性食物中所缺乏的。但是在蔬菜中，無機鹽和維生素的含量一般來說比水果豐富(隻有柑橘及鮮棗中的維生素含量較高)。例如，100克辣椒中含維生素 80毫克，而100克生梨和100克香蕉中分別隻含維生素 4毫克和8毫克。
其次，蔬菜中含有的纖維素比水果多。纖維素可以刺激腸蠕動，防止便秘，減少腸對體內毒素的吸收。據研究，吃蔬菜纖維量較多的人直腸癌、結腸癌的發生率，明顯地低於吃蔬菜纖維量較少的人。
另外，蔬菜中所含的糖分不會使血糖驟增；而水果中所含的糖分進入人體後隻需稍加消化就會很快進入血液。因此,短時間內吃大量水果，會使人的血糖濃度很快升高，而過高的血糖又促使人體分泌大量胰島素，使血糖濃度迅速降低。短時間內血糖的大起大落，會使人有頭暈腦漲、疲勞困倦等不舒服的感覺。而且，過多的糖 分會在肝髒內轉為脂肪，使人容易發胖（這是說如果吃的水果特別多的情況）。
可見，水果和蔬菜在營養成分上有相似之處，但不完全等同，所以水果是不能完全代替蔬菜的。水果和蔬菜都要適當適量地吃啊。