綠豆，味甘，性涼，入心經和胃經，熱性體質或者是上火的人多吃綠豆可以清熱敗火，而一般人食用則可以滋補脾胃。特別是到了夏天，綠豆更是清熱解暑的好幫手。不僅如此，綠豆還具有利水消腫和清熱解毒的功效，可以用來治療水腫腹脹、瘡瘍腫毒、食物中毒等，而且還能夠滋潤皮膚，特別是具有消痘潤肺的功效。
在《本草綱目》中把綠豆稱為是“濟世之良穀”，可以看到古人已經把綠豆上升到“濟世”的高度了，可見綠豆的地位是很高的。
首先，綠豆具有清熱解暑的功效。上麵已經提到過了，綠豆味甘，性涼，入心經和胃經，在炎熱的夏日能夠喝上一碗綠豆湯，必然會感覺有一股清泉進入我們的體內，成為我們解暑止咳的好辦法。《本草匯言》裏記載綠豆能“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”，這句話就把綠豆的清熱功效概括得更加廣泛和全麵了。
我在這裏說的綠豆能清熱，並不是單純地指“暑熱”。“暑熱”通常代表的是夏天，其實食用綠豆是不分季節的，隻要我們身體當中有火，那麽都可以讓綠豆幫忙去除。
大家也許還聽過一個詞語“潤燥熱”，那麽到底什麽是“燥熱”呢？從中醫學角度來說，燥熱就是身體內有燥火，比如目赤腫痛，牙齦、咽喉痛，耳鳴或鼻出血等，這些情況都是因為燥熱傷害了身體內的津液出現的情況。
綠豆還具有“厚腸胃”的作用。中醫上，把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，換句話說，綠豆的補益腸胃功能多指它能夠清腸胃之熱。我們大家都知道，五髒屬陰，六腑為陽，而脾與胃相表裏，再加上脾屬陰喜燥惡濕，而胃屬陽，喜潤惡燥，在平時一旦我們不注意飲食，吃的過於辛辣或者油膩，胃部非常容易生熱，那麽這個時候再飲用涼性，並且是入胃經的綠豆，自然就可以起到滋養脾胃的作用。