昆蟲營養豐富，曆來有作為食品消費的習慣。尤其是現在有許多城裏人到鄉下去旅遊，還指名道姓地提出要吃帶有土腥味的知了猴、螞蚱、蠶蛹呢！
昆蟲食品的來源，一方麵直接來自大自然，另一方麵來自人工養殖。人工養殖昆蟲所催生出來的昆蟲養殖業，讓許多農民發了家、致了富。
那麽，怎樣開發昆蟲食品呢？這可以從以下幾方麵入手：
昆蟲養殖
可以說，隻要有經濟價值的昆蟲都可以進行人工養殖，用它作為致富門路。例如，比較常見的昆蟲養殖有：
[1]養蝗蟲
黃河三角洲是我國東亞飛蝗的主要發生區，蝗區麵積達400萬畝，占全國蝗區麵積的1/4。人工養殖蝗蟲，一方麵能除害，另一方麵也可以盈利。
山東省無棣縣農民杜其發，自己建了一個40平方米的大棚，然後到蝗蟲發生較多的草叢裏挖蝗卵、放到棚裏孵化。養一棚蝗蟲，即使購蝗蟲卵也隻需投資600元。小蝗蟲吃上幾個月的草就可以出售了，每年收2茬，每公斤蝗蟲價格25元，每棚純收入達1500元。每畝地可建40平方米的大棚16個，年收入可達2萬多元。
當地許多農民人工養殖的蝗蟲，被澳大利亞、日本客商訂購一空。
[2]養知了猴（即蚱蟬的幼蟲）
山東省棗莊市農民高安民，收集帶有蚱蟬卵的樹枝埋到地下，幾年後幼蟲就長成了。夏季鑽出土時集中銷售，100棵樹下養殖知了猴的收入可達4500元。
昆蟲菜肴
昆蟲菜的最大特色是鮮香。所以，昆蟲養殖戶除了直接出售昆蟲以外，還可以加工成昆蟲菜、開辦昆蟲菜館。
昆蟲菜的主要品種有：炸知了、野蜂仁、油炸螞蚱、蠍子爬雪山、涮蠍子等。尤其是昆蟲蛹，由於富含人體必需的9種氨基酸和蛋白質等營養成分，極易被人體吸收，所以被稱為21世紀人類的“全營養食品”，更是一種美味佳肴。