寶寶對蔬菜的挑剔，要比對穀類、水果的挑剔厲害得多。究其原因在於他們討厭蔬菜有一種“異味”。在蔬菜裏麵適當加點果汁，寶寶就慢慢習慣了。
【專家支招】
①給寶寶吃蔬菜宜“先莖後葉”。大多數寶寶拒絕吃蔬菜，是因為過去曾經有過被菜葉卡住喉嚨的痛苦經曆。所以，一定要遵循“先莖後葉”的原則，先讓他學會吃菜莖，然後讓他學會吃菜葉，尤其是要保證他不被成團的菜葉卡在喉嚨口。
②挑選色彩鮮豔的蔬菜。寶寶的心理特別敏感，有些寶寶之所以拒絕吃蔬菜，是因為蔬菜滲出的菜汁讓他感到不快。所以，可以盡量挑選、保持蔬菜的鮮豔色彩，增強對他的**力，煥發起他的食欲來。
③培養寶寶對蔬菜的興趣。生長在農村的寶寶很少有拒絕吃蔬菜的，因為他們看到的蔬菜新鮮、好看，對蔬菜有著美好印象。所以，適當地帶寶寶一起去菜場買菜、揀菜、洗菜，讓他自己吃他買的、揀的、洗的蔬菜，他就不會拒絕了。
【溫馨提示】
①蔬菜含有豐富的營養成分。對寶寶來說，它還有一項特別作用，那就是它在咀嚼過程中能給寶寶豐富的口感體驗，這是其他食物所沒有的。
研究表明，寶寶接受的食物類型越多，將來的性格包容度就越大，這是一條普遍規律。
②蔬菜的滋味多種多樣，能給寶寶提供很強的環境適應力。
拒絕吃蔬菜的寶寶，實際上意味著某種拒絕接受周圍環境的傾向，這對他的成長不利。
③拒絕吃蔬菜的寶寶，一定會導致營養攝取不均衡，從而影響到正常的生長發育。
【常犯錯誤】
①寶寶拒絕蔬菜，就隻給他們吃水果。寶寶會愈來愈反感蔬菜的味道。
②告訴寶寶，如果你吃蔬菜，就可以滿足你的願望。這樣的承諾會使寶寶覺得吃蔬菜等於是吃苦，是一個強迫性的任務。