農民最講實惠，也最講道理。他們種植農產品並沒有想發財，當然也不想賠本賺吆喝，他們追求的是一個“穩”字——不但希望每年風調雨順，產量穩穩當當；同時也希望每年的農產品價格相對穩定，以便保證自己辛辛苦苦一年下來有一個合理且穩定的回報。
而農產品炒作打碎了他們的這一夢想，使得他們不但要擔心種植，更要擔心銷售，導致農產品種植風險驟增。
1 價格波動讓農民無法安排生產
如果說農產品價格平穩有助於種植農戶判斷未來收獲前景的話，那麽農產品在遊資暴炒下價格起伏不定，這時候就很難正確判斷了，如果盲目擴大或縮減種植麵積，無疑是在賭一把。
（2010年）5月30日，記者在侯營鎮田莊村看到，50多歲的菜農老宋摘了一三輪車西葫蘆，來到“辛付玉菜站”。但是，他來晚了，菜販的車馬上要裝滿了。“什麽？不收了？我這一車西葫蘆怎麽辦？”費了一上午的勁，摘了一車西葫蘆，聽說菜販不收了，老宋感到很沮喪 1。
在這西葫蘆集中上市的季節，西葫蘆的收購價格一路走低，最貴的時候每斤1毛錢，最便宜的隻有2分錢。有人反映說，這兩天菜農如果來得晚一點西葫蘆就很難賣出去，所以經常能看到他們把賣不了的西葫蘆成車成車地倒在路邊溝裏。更多的菜農在傷心之餘，紛紛去田裏拔掉正在長瓜的西葫蘆，改種別的農作物。
可是，誰又能保證改種了別的農作物就會避免同樣的命運呢？
在山東省萊蕪市，自從1998年當地的生薑批發價在遊資炒作下達到每斤6元的天價後，接下來就一連出現了5年的低迷期。一些薑農在價格高點時紛紛擴大種植麵積，實在上當不輕。
萊蕪市薑農李傳璽是在1998年那時候開始種生薑的。他當時看到生薑的價格這麽高，覺得種生薑可以發財，所以種植麵積一下子擴大很多。