鹵水燒沸後，將鵝丟進去中火鹵著，期間便不用一直看著了。
鹵鵝的過程需要很久，差不多得一個時辰左右，中間還得過去把鵝吊起離湯後再放下，反複四次，使鵝入味。
而這一個時辰之間，還得翻轉數次，確保鵝的每一麵都能泡足湯汁，入味均勻，鵝肉軟爛。
林言一邊看著火候，一邊叫了小李氏黃氏二人，幫著把鵝的內髒清理幹淨了。
鵝肝是個好東西，做法有很多。
但像那“世界三大珍饈”那種高雅的料理，林言不覺得在這個許多人都還沒肉吃的地方，能被大家欣賞接受。所以，林言這次沒打算做那麽複雜的料理，隻是簡單的洗幹淨，連同鵝腸，鵝胗，並雞鴨的肝髒等，一同丟進了鍋裏，鹵了。
小李氏就問：“言娘，那這雞鴨也要鹵嗎？”
林言道：“哦，那個不鹵，鹵味一道就夠了。”
小李氏點了點頭，又看著被丟進鍋裏的雞鴨的腸並其餘肝髒。
林言便笑：“那個不需要了，鹵了我們今晚吃。”
一聽到今晚就能先品嚐這鹵味，頓時一個個眼睛都亮了。
鹵水的味道已經徹底的散發出來了，大夥兒這會兒腸鳴轟隆，越聞著這味道，越覺得餓極了。
一想到一會兒就有好吃的，大夥兒隻覺得力氣充沛，恨不得馬上將手中的活兒都幹完了，好去品嚐那絕香的美食。
鹵味的香氣非常的重，且飄散得很遠。
即便是隔了一條巷子，屋後的趙衍都聞到了這香氣，拳打著打著魂就散了，白白得了於忠的幾個板子。
趙老夫人看著他魂不守舍的，不由就笑了：“好了好了，讓他去看看吧。”
趙衍愣了一下，不可置信的看著自家奶奶，半天也沒敢動。
趙老夫人心疼的拿了張帕子，溫水打濕，給他擦了擦臉。
自打劉姨開了鋪子維持生計，她便許多事情隻能親力親為。