曾經有一個對瓷器很感興趣的朋友問我說：“宋代五大名窯裏的官窯是什麽窯？”我說：“官窯就是官窯啊！”他接著說：“我的意思是，好比以前說貢茶，龍井茶是貢茶，碧螺春是貢茶。貢茶首先是某種茶，官窯應該也是這樣啊！你看，明清的景德鎮窯是官窯，好像聽說龍泉窯也曾經是官窯。那宋代的官窯在哪裏？是指哪個窯呢？”我說：“宋代的官窯就是官窯啊！”他蒙了，說：“你逗我啊？我問的是宋代的官窯是什麽窯？”我說：“你別急，我知道你的意思，可是宋代的官窯就叫‘官窯’。就像一種茶取了個名字，叫‘貢茶’，同時受到皇帝的認可，就成了貢茶，這下你懂了吧！”
為什麽宋代的官窯這麽“任性”呢？其實主要是因為宋代的官窯與後來的景德鎮窯不同。景德鎮瓷器的底上會有“大清乾隆年製”“大清康熙年製”這樣的字樣，它就表明了官窯的身份。而宋代的官窯呢？有時候會看到宋代瓷器上刻有一個“官”字，就知道它出自官窯。而這個官窯曆史上在哪裏，其實是不大清楚的，所以就隻叫“宋代官窯”。
雖然宋代以後的官窯多數就是指景德鎮窯，但一直到明代的成化年間——就是燒了鬥彩雞缸杯的那個成化——官窯其實並不隻指景德鎮，龍泉窯也是官窯，雖然它的地位遠遠不如景德鎮。
官窯，聽上去都很熟悉，但實際上人們對於官窯的認識有很多誤解。
第一個大的誤解是官窯的要求極嚴，產品稍有瑕疵就會立即被砸掉。問題產品被砸掉這項製度有沒有呢？有，但實行的時間其實並不是很長，大概從明代的永樂到成化，曆時大概不到100年。而明清兩代差不多600年的曆史，所以在大部分時間裏問題產品其實是不砸的。
特別是到了清代，瑕疵品不但不砸，在雍正時期還要全部送到京城，交給皇帝，皇帝還有用。乾隆時期就更誇張，居然下旨把瑕疵品直接賣到民間。大家一般都認為，皇家的東西是絕對不能隨便流入民間的，但乾隆就這麽任性。而且，聖旨下了之後，當時的督陶官唐英還上奏乾隆皇帝，提了個小意見，表示“您老人家當然想咋樣就咋樣，反正是您家的東西。不過，官窯瓷器裏有兩樣，您再考慮考慮。一樣是五爪龍紋的瓷器，一樣是黃釉瓷器，這可都是皇帝專用的啊”。乾隆收到奏折後，還很認真地做了回複。看得出對這個意見還挺重視，但回複的內容很有些出人意料。皇帝表示“你說的也有點道理。黃釉瓷呢，就別賣了。但五爪龍這個算了，民間本來就到處都是，不管了，賣唄”。