曆史上的俠客，與武俠小說裏的俠客大有不同。但其甘願為知己赴死的義氣，慷慨激昂的性格，卻是非常相似的。
他們有的是王孫公子豢養的身懷絕技而又知恩圖報的門客；有的則是在社會上流浪的“亡命之徒”，犯了事後，在逃亡過程中與人傾心結交，受到邀約，孤身犯險，刺殺目標。
俠客多出自“屠狗之輩”，而屠狗之輩，又多是“亡命之徒”。
春秋時的刺客聶政，在老家殺了人，為了躲避仇家的追殺，帶著全家人躲到了外地，以屠狗為業。荊軻的好友高漸離，原是貴族的公子，精通樂器，因為犯法逃亡，在外地屠狗為生。
不要以為“仗義每多屠狗輩”的意思，是屠戶大多行俠仗義，事實上《水滸傳》中的鄭屠、《儒林外史》中的胡屠，也是屠戶，形象都不好。他們之所以不一樣，是因為這個邏輯關係是反著來的。
俠客多屠戶的原因，是這些人多是殺過人的亡命之徒，本應領受死罪，匆忙間拖家帶口逃亡外地，隻能混跡於底層社會，且選址一定在人員複雜的街區。在底層行業中，屠戶的地位是很低的。他們每天都在殺生。而屠戶中，又以屠狗最為可恥，最受人鄙視。
古人認可狗是人類忠誠的護衛，卻也並不反對食用狗肉，一如貴族們最愛吃的也是農民最珍愛的牛。但狗屠們所宰的狗，來源是不明的，多半是“雞鳴狗盜之徒”偷竊而來的。有些狗屠本身就參與這種行動，畢竟殺豬、宰羊是需要成本的，賣狗肉卻不需要。因為不需要很多成本，自然成了亡命之徒鍾愛的職業。
屠狗的輿論壓力很大，普通人不願從事，可亡命之徒不在乎。他們已經殺過人了，別人看他們的眼光已經不一樣了，再殺幾條狗也無所謂。因此，狗屠多是些凶悍絕倫之人，如聶政、高漸離、樊噲，都完美地勾勒出了狗屠的畫像。