1.水
在製訂戶外運動飲食計劃時，需要規定成員們在出發時攜帶多少水，並事先考察途中的補水點與能夠補充的水量。攜帶大量飲用水會顯著增加負重，最佳的狀態應是保證飲用水充足而不過量。
人體每日需水量因溫度、濕度與活動量的變化而變化，不同個體對水的需求也存在一定差異。根據《中國居民膳食指南》（2016），每人每天需要1500～1700毫升飲用水。為保證戶外運動中的身體需求，同時考慮烹飪過程中的飲用水消耗，在寒冷、出汗較少的情況下，每人每天至少需要2升飲用水；而在炎熱、出汗較多的情況下，每人每天飲用水需求量可能達到3～6升。如果隻考慮途中用水，不考慮早餐、晚餐在營地的用水，每人每天攜帶的水量約為1～3升，同時要保證在營地補充足夠的水分。
在戶外運動的行進途中，應當讓自己能盡量方便地喝到水，有意識地少量多次飲水。要清楚自己還有多少水，以合理分配飲水量。
當天氣寒冷時，要特別注意飲用水的存放問題，避免結冰。可以使用具有保溫功能的水瓶、水袋，用備用衣物包裹儲水容器，在營地時將儲水容器放入睡袋內。
注意：
可以將大部分水裝在登山包內便於取得的位置（這是因為水的比重較大，放在登山包內靠近身體的位置更容易平衡整個登山包的重量。如果將大瓶水直接放在側袋，則可能存在重量分配不合理的問題。但這並非絕對的原則，具體裝包過程中應當根據實際情況做出調整。參見第5章有關裝包技巧的內容），同時在登山包側袋中放一小瓶水以便隨時飲用，並在休息時及時補充小瓶中的水。
帶有吸水口的水袋是戶外運動中常用的儲水裝備。將吸水軟管從登山包中伸出，固定在肩帶上，就可以在行進中隨時方便地啜飲。這種補水方式十分便利。在使用水袋時，要注意剩餘的水量，避免在不知不覺中喝掉超出份額的水，導致後續水量不足。把握耗水量的一個小技巧：不要用一個水袋盛放你的所有行進間用水，而是選用較小的水袋，在休息時分次向水袋裏添加水。