瑪雅玉石藝術中最具代表性的是玉雕，可以追溯到最早有記錄的瑪雅曆史時期——古帝國早期的開始。我們所見過最早的瑪雅玉雕是萊頓牌，年代是公元320年，很可能是在蒂卡爾製作的。這塊玉牌的雕刻太淺了，幾乎就是刻出來的。作為瑪雅人最早的玉雕作品，無論是上麵的人物還是象形文字都展示出了令人驚訝的高超水平，但仔細觀察，萊頓牌上刻的線條顯得有點模糊和不連貫。
另一件玉雕是來自科潘的早期作品，年代可能在萊頓牌200年後，這件作品顯示出古瑪雅人在玉雕技術上的巨大進步。這件作品是一個3英寸高的墜飾，上麵有孔，可以掛在脖子上。這是一個玉雕人像，表現的是一個蹲姿人物的左側麵像，雙膝靠近胸部，手臂抱在胸前。從人像的嘴到後頸有一個打穿的孔，可以用來穿繩，這個孔是從兩邊一起鑽孔，在中間會合形成的。雕刻雖然很淺，但是線條柔和豐滿，人物效果很討人喜歡。
考古人員在危地馬拉城郊外的大型考古遺址卡米納爾胡尤發掘出一件十分精美的早期玉雕。雖然這個遺址位於瑪雅地區的最東端，但不容置疑這件玉雕源於瑪雅。它很像我們剛剛描述科潘的那件玉雕，但它呈現的是一個站姿人像，而不是蹲姿；這件玉雕的設計更具匠心，雕刻的效果也更好。這個玉雕人像高6英寸，身體正麵朝前，戴著頭飾的頭部是左側麵像，雙手交叉放在胸前。人像頭部具有典型瑪雅人的輪廓，突出的鼻子，短上唇，飽滿的下唇，人為向後傾斜的前額；漂亮的頭飾是由鱷魚的頭部和前腿組成的。
還有一件十分精美的玉雕人頭像，年代可以追溯到古帝國中期（公元684年）。雖然這件玉雕是在奇琴伊察發現的，但幾乎肯定它是在佩德拉斯內格拉斯雕刻完成的，因為上麵刻著一個極不尋常的日期瑪雅9.12.2.0.16年（公元684年），而這個日期隻在佩德拉斯內格拉斯被記錄過三次，在整個瑪雅地區的其他地方都沒有出現過。作為一件價值連城的珍寶，這個玉雕人頭像很可能是經過多次轉手之後，從佩德拉斯內格拉斯傳到了奇琴伊察。人頭像高3.75英寸，寬2.375英寸，後麵是空心的，上麵的頭飾可能是一個美洲豹的頭；後麵空心部分的邊緣刻著一圈很淺的銘文。除了背麵雕刻的象形文字略遜一籌之外，這件玉雕人頭像堪稱古帝國玉雕的典範。