“瓦舍女子亦可喚來侑酒嗎？”
“有何不可!”供奉官拉著他的衣袖說，“走，走!你看，那個醜八怪過來了，教她拖住了，脫不得身!”
抬眼一看，果然有個年可三十，綠裙紅襖，斜眼掀鼻，擦一臉怪粉的醜陋婦人，大踏步攆了過來。張洎大吃一驚，不待供奉官再催，急急掉頭而去。
出得中瓦，方始稍停，張洎沮喪地說：“是這般的破‘瓦’，不‘合’也罷!”
“不然!物有貴賤，人有高下，好的都在裏瓦，且先到酒店再說。包你稱心如意。”
聽這一說，張洎精神複振。隨著供奉官來到街北的潘樓酒店——汴梁賣醉之處，分為兩大類。一類稱為酒樓，最大的一家，名叫樊樓。門樓高大，終年紮彩，進門一條極寬的甬道，上透天光，上樓回廊三麵，盡是一間間門簾深垂的小合子。到晚來燈燭輝煌，上下相照，濃妝豔抹的妓女，少則數十，多則上百，都聚集在回廊正中的樓廳上，任憑醉翁呼喚，入合侑酒。
再一類就是潘樓這樣的酒店，不備廚房，不備粉頭，講究的好酒。但有名的飲食桌子，出色的歌兒妓女，亦可指名點索，店家樂予奔走代辦。這樣的玩法，可豐可儉，有時倒比酒樓更靡費、更講究。
這兩人光顧潘樓，自然是講究的玩法。張洎有心結納居停，一進門先交了五十兩銀子在櫃上，搶著做定了東道主。跑堂的見是闊客，不待囑咐，延入最精致的一間合子，擺上來的果碟子，不用瓷器用純銀的高腳盤。
“這位是江南來的達官。”供奉官指著張洎說，“你須盡心伺候，莫失了我的麵子。於你潘樓的名聲亦不好聽。”
“請放心!”跑堂答道，“我這雙眼睛再厲害不過，一看便知是何等樣的客人。豈敢得罪財神？”
“這位是財神，我可是土地。回頭要開了花賬，小心我剝你的皮。”供奉官說，“肴饌隨意，隻揀精致的送了來，酒要仁和老店的。”