芋頭中有黏糊糊的汁液，能“麻人口舌，癢人四肢”。人類是怎麽馴服它的呢？
南鄰
〔唐〕杜甫
錦裏先生烏角巾，園收芋栗未全貧。
慣看賓客兒童喜，得食階除鳥雀馴。
秋水才深四五尺，野航恰受兩三人。
白沙翠竹江村暮，相對柴門月色新。
聽我講詩詞
這首詩是唐代大詩人杜甫在成都時所作。在成都，杜甫過著一生中為數不多的安定生活。離杜甫草堂不遠，有位錦裏先生，被杜甫稱為“南鄰”——朱山人，他家園子裏種了些芋頭和板栗，常有賓客往來。朱山人邀請杜甫做客，送他出門時，天色已晚，江邊的白沙灘、翠綠的竹林漸漸被籠罩在夜色中，一輪明月剛剛升起。回去後，杜甫寫了這首歲月靜好的詩。
菜裏有曆史
芋頭是中國土生土長的植物，它圓鼓鼓的球莖中塞滿了澱粉，一直都是中國南方重要的糧食之一。芋頭的葉和花都能做成美食，隻不過一定要煮熟，要不然會讓食客的嘴唇變“香腸”。
“芋”我所欲
芋頭圓鼓鼓的球莖中塞滿了澱粉，我們的祖先自然不會放過這種高澱粉、高熱量的食物。雖說比不上小麥、水稻、玉米這些穀物界的“大腕兒”，但是芋頭確實為不少人提供了維持生命所需的碳水化合物。《史記》中曾這樣寫芋頭：“岷（mín）山之下，野有蹲鴟（chī），至死不饑。”這裏的“蹲鴟”從字麵上看是蹲伏的鴟，實際上指的是像“蹲鴟”一樣的大芋頭。哇！芋頭大得像大鳥，都可以讓人至死不饑了。如此看來，芋頭在古人眼裏肯定是寶貝了。
麻舌頭的“秘密武器”
不管長什麽樣，芋頭中都有黏糊糊的汁液，能“麻人口舌，癢人四肢”。芋頭讓人發癢的“秘密武器”是什麽呢？那就是汁液中的草酸鈣針晶。芋頭中的草酸鈣會形成針狀的晶體，正是這些晶體刺激我們的皮膚和各種黏膜，引起瘙癢甚至水腫。諸多證據顯示，菠蘿紮舌頭，也是因為含有草酸鈣針晶。