先簡單地複習前文。輕斷食，就是短暫地嚴格限製你攝取的熱量。輕斷食的理由是希望借此“騙倒”身體，讓身體以為你可能遇到了饑荒，必須從活躍、高速運轉的狀態切換到保養維修的狀態。
身體用這種方式應付饑荒，是因為人類在有一餐沒一餐的年代完成進化。我們的身體是被設計來應付壓力及衝擊的，逆境會讓身體更健康、更強壯。科學術語是毒物興奮效應(hormesis)，也就是說，你會越挫越勇。
輕斷食的益處包括：
·減輕體重。
·降低IGF-1濃度，表示減少罹患與老化有關的疾病，例如癌症。
·啟動無數的修複基因，改善代謝，緩解壓力。
·讓胰島β細胞休息一下，之後，胰島β細胞為了應對血糖提高，製造胰島素的效能便會提高。胰島素敏感度提高，肥胖症、糖尿病、心髒病、認知能力下降、癌症的風險也會下降。
·整體說來，可以提升你的心情及身心安適的感覺。這可能是因為大腦提高了神經滋養因子(BDNF)的產量，希望你能心情飛揚，讓斷食容易達成。
科學的解說到此結束。下一章討論該吃些什麽，以及怎樣展開奇效輕斷食的生活。理論究竟要怎麽落實到生活中呢？
[1] 1英寸約等於2.54厘米。
[2]地中海式飲食，指簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種飲食強調多吃蔬菜、水果、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油來代替動物油，尤其提倡用橄欖油。
[3] Woody Allen，美國著名演員、電影導演。