“可你隻是在那兒伺候人家。”我說。
“沒錯，不過那種感覺還真是棒！”
從這件事上，我悟出了一個道理：永遠都不要同情侍者。有時候，你坐在一家餐廳吃飯，打烊時間早過去了半個小時，可你還在猛吃猛喝。這時候，你肯定會覺得身旁的侍者在鄙視你。其實不然，他看你的時候心裏並沒有這麽想：“這個鄉巴佬可真能吃啊！”他想的是：“有一天，我有錢了，也要像這個人一樣胡吃海喝。”他在想象一種快樂，這快樂他完全理解，並羨慕得不得了。侍者當中很少有人會成為社會主義者，侍者沒有自己的工會。他們寧願每天工作12個小時，在有些咖啡館，侍者每天的工作時間竟然達到了15個小時，而且還沒有休息日，可能就是因為這個，他們才沒時間組建工會。他們都是勢利小人，覺得這種伺候人的事挺適合他們。
洗碗工對自己的看法也不同。這種工作沒什麽盼頭兒，看不到任何希望，隻是累，也沒什麽技巧可言。這種活兒隻有女人才願意幹，而且還得是壯實的女人。這份工作需要他們忙個不停，能忍受得了長時間的工作和汙濁的工作環境。他們無法逃離這種生活，因為光靠那點兒薪水，一分錢也攢不下，而一周60法郎到80法郎的薪水讓他們沒有富餘的錢去幹別的。他們最大的希望就是找一份守夜人或者廁所管理員這類輕鬆些的工作。
洗碗工盡管身份低，可也有一種自豪感。不論有多少活兒都能對付，這就是賣苦力的人值得驕傲的地方。從這個層麵上講，他們像牛一樣，一直幹，一直幹，這種吃苦耐勞的精神可能就是他們所能獲得的唯一美德。每個賣苦力的人都希望人家稱他為“有辦法的人”。這種人不管交給自己的事有多難也能想辦法完成。X酒店就有這麽一個“有辦法的人”，這人是從德國來的，沒有能難住他的事。一天晚上，來了位英國勳爵，非要吃桃子，可剛好酒店裏的桃子用完了。這時候已經快半夜了，店鋪馬上就要關門。這個德國人聽聞此事，隻是很輕鬆地說了一句：“把這事交給我吧。”然後就出去了。10分鍾以後，他拿著四個桃子回來了。原來，這家夥偷偷溜進附近的一家餐館，從人家那裏偷來了四個桃子。“有辦法的人”就是這麽幹的。那位勳爵吃高興了，光這四個桃子就給了80法郎，算下來，每個20法郎，這桃子可真夠貴的。