姐姐從省城回來，在迎祥廣場附近開了間中餐館。早上賣米粉、稀飯、饅頭和包子，中午、晚上賣中餐。這裏位於公園後門，客流量還是挺大的，特別是節假日期間，生意火爆。
開餐館是老爸的主意。他有一個朋友姓張，外地人，在市醫院附近開小餐館，每天光中午就能夠有3000多元進賬，食客川流不息，有不少賺頭。這還隻是一個單門麵的普通中餐館。老爸經常在那個餐館晃悠，覺得自己也能夠經營。後來趕上姐姐原單位效益不太好，月薪不到2000元，她離婚後一個人過得很是艱難，老爸就動員她辦了停薪留職，回老家來開餐館。
姐姐開餐館也有優勢，她特別喜歡進廚房，平時就愛給我們鼓搗特色菜品嚐，開餐館也算是興趣對口。再加上老爸老媽都退休在家，二老可以為她臨時幫幫忙。
誰知小城的門麵很不好找，最後是托熟人才在迎祥廣場找到這個門麵。門麵是房管所的公房，月租金500元。這個門麵以前也是開餐館的，鍋灶、炊具、桌椅也有一些，老板要求以兩萬塊轉讓，我們答應了。誰知進場以後，才發現好多東西都不能用，又陸續添置了冰櫃、消毒櫃等物品，還高薪聘請了廚師，才算正式把餐館開起來。
餐館開張後，早晨的米粉生意一般，我們都很著急。米粉是一種快餐食品，上班族早上趕時間，基本上都選擇吃米粉，小小縣城裏米粉店足有上百家吧，各有特色。
想要米粉好吃，關鍵是作料和臊子要有獨特之處。作料要專門炒過，要炒出香味，當然離不了手工醬、八角、茴香籽這些東西，臊子一般就是肥腸、牛肉、雜醬和筍子，有些吃米粉的還喜歡加上一份鹹燒白，那味道就更好了。
著急不是辦法，老爸又跑到張叔那裏去取經，回來後就進行了改進，生意立刻大有改觀。