梁昭明以點心為小食，鄭修嫂勸叔“且點心”，由來舊矣，作《點心單》。
譯文：
梁朝昭明太子稱點心為小食，鄭修的嫂子勸他吃點心，點心這一稱呼由來已久，寫作《點心單》一章。
鰻麵
大鰻一條蒸爛，拆肉去骨，和入麵中，入雞湯清揉之，擀成麵皮，小刀劃成細條，入雞汁、火腿汁、蘑菇汁滾。
譯文：
將一條大鰻魚蒸爛，把魚骨從魚肉中去掉。之後將魚肉和進麵裏，加入清淡一點的雞湯後將麵揉勻，把揉好的麵擀成麵皮，用小刀把麵皮劃成一條條的細麵條，再把麵條放入雞汁、火腿汁、蘑菇汁裏麵煮滾，煮熟後就可以吃了。
溫麵
將細麵下湯瀝幹，放碗中，用雞肉、香蕈濃鹵，臨吃，各自取瓢加上。
譯文：
將細麵下到湯裏煮，煮熟後撈出來瀝幹，盛到碗中。同時用雞肉和香菇製成濃鹵汁，臨吃時，各自用瓢將鹵汁澆到麵上就可以了。
鱔麵
熬鱔成鹵，加麵再滾。此杭州法。
譯文：
將鱔魚熬成鹵汁，把麵下到鹵汁中滾熟。這是杭州人的做法。
裙帶麵
以小刀截麵成條，微寬，則號“裙帶麵”。大概作麵，總以湯多為佳，在碗中望不見麵為妙。寧使食畢再加，以便引人入勝。此法揚州盛行，恰甚有道理。
譯文：
用小刀將擀好的麵皮切成一條一條的，切得寬一點的麵條，被人稱作“裙帶麵”。大體上，吃麵的時候最好是湯要多，在碗中看不到麵最好，這樣人們吃完一碗麵就會還想吃，引人食欲。這種吃法在揚州很盛行，恰恰是因為它很有道理。
素麵
先一日將蘑菇蓬熬汁，定清，次日將筍熬汁，加麵滾上。此法揚州定慧庵僧人製之極精，不肯傳人。然其大概亦可仿求。其純黑色的，或雲暗用蝦汁、蘑菇原汁，隻宜澄去泥沙，不重換水，一換水，則原味薄矣。