飯局文化是中國民俗文化中一個重要組成部分，對於大多數人來說，參加飯局是生活中最常遇到的一件事。而在飯局中，每一個人的表現方式都不一樣，而恰恰是這些不同的表現方式，可以表達出一個人不同的思維模式和性格特征。可以說飯局就像是一麵鏡子，可以反照出不同的人格與不同的人生。
一些擅長社交的人不僅借助飯局認識更多的人，打造更加穩定、更加和諧的人際關係，也會借助飯局來觀察人心，這種觀察反過來有助於他們更好地甄別社交對象，並且了解他人的想法，從而為飯局上的溝通提供更多的幫助。
最常見的就是觀察飯局的參與者與規模。飯局往往被當成一個人的社會身份認同體係，一個人認識什麽樣的人，往往就會參加什麽類型的飯局，馬雲的飯局上都是國內外的商界大佬，這就證明了馬雲的社會地位，也間接證明了他的社會價值、理想和人生的格局。
除了飯局的規模和參加飯局的人之外，從飯局上吃什麽也能看出一個人的性格，有的人喜歡吃些簡單的家常菜，這樣的人往往比較低調和樸素，他們看重的就是聚餐的氛圍；有的人喜歡鋪張浪費，不是好酒好菜，不是名貴佳肴就不上飯桌，這樣的人相比之下喜歡擺闊好麵子，做事愛炫耀，總是有意無意地希望他人了解自己的實力。
如果說吃什麽關係到個人的生活態度和性格，那麽吃相就更能夠直接反映出個人的生活作風和修養。比如格力集團的老總董明珠是一個非常嚴格的人，所以會專注他人的一言一行，在吃飯的時候，她最看重他人的吃相，如果一個人吃相很難看，她肯定不會重用，也不會和對方做生意。比如很多人喜歡把東西咬得很碎，然後一點點吐在桌子上，董明珠認為對方缺乏修養，而且忽略了其他吃飯者的心情，這樣的人過於自我，而且對個人的行為缺乏約束力，並不尊重和在乎其他人。