“三賈均市”由於對市場上的物品按其質量等級而評定為三種（或九種）價格，因而對於官方評估市場物價及規範經濟秩序無疑具有重要意義。比如，官方與民間的和市、和買、和糴及相關的物品交易，其實都以“三賈均市”為依據。吐魯番出土的北館文書中，有北館廚典依據“市估”支付莿柴、醬料等物價值的牒文，如大穀2842《北館文書》[51]雲：
1 醬一石一鬥六升主辛德林，七升主竹進君，八鬥六升主高誌靜，
2 八升二合主陰永智，七升主張錄石，三升主康支莫，
3 二鬥一升八合主趙思禮，三升主張漢貞，二鬥七升主周處儉，
4 一鬥二升主梁師都，七鬥一升主史惠藏。
5 右件醬，北館廚典周建智等牒稱，上件
6 醬料供客訖，請處分者。依撿（檢）未有
7 市估。其柴各付價訖。
8 牒件撿如前，餘依本狀，謹牒。
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十一月廿三日府史藏牒。
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北館廚典周建智等牒，
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請酬莿柴價，各準估
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付訖記。其醬牒市勘
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估上。
可見，北館廚在招待官方客使的過程中，消耗了大量從民間收購來的莿柴和醬料，並準備按照“市估”價支付報酬。其中第6—7行“未有市估”、第11行“準估”及第12—13行“市勘估”等，皆指市估案而言。大穀3163《西州都督府官廳文書》第2行：“莿柴估，牒市勘上。”[52]亦按照市司勘定的市估案來支付莿柴酬值。又前引大穀4921號《北館文書》[53]雲：
8 市司
9 莿柴壹車準次估直銀錢壹文五分，
10 牒被責今月上中二旬柴估，依撿（檢）案內，件撿（檢）如前，謹牒。
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儀鳳二年十一月廿日
史朱文興牒。
牒文中的“上中二旬柴估”即市司分別於十一月上旬和中旬主持的兩次莿柴價的評估，這與唐令“每月旬別三等估”規定正相符合。按照唐代上、中、下的三等估價，第9行“準次估”即次等物的中估價。如《唐令》所言：“諸官與私交關，以物為價者，準中估價，即懸平贓物者亦如之。”即言官府與百姓以“中估價”達成雙方交易。大穀1422號《北館文書得市司牒醬估直（銀錢）牒》：“右得市司牒稱，上件醬二升，準次估直銀錢一文者，依檢案內，件主如前。”[54]表明醬估亦按“次估”即次等物的中估價來核算。同樣的材料還見於大穀1032《北館文書》[55]中：