漁業生產有海洋漁業與淡水漁業之分，兩類漁業生產風俗有很大的不同。
一、海洋漁業
海上漁業生產門類繁多，一般稱出海打魚為大海市，稱近海落潮時拾蛤捉蟹為“趕海”或“趕小海”。從前，大海市集中在春季和秋季，稱之為“春汛”、“秋汛”。
北方海上用船主要有三種：最小且無篷（以“帆”字與“翻”字音同，漁民忌諱。因稱“帆”為“篷”）的叫“舢舨”。用於近海釣魚、釣蟹等；單篷的（往往在船頭另設一小篷，用於操縱轉彎）名為“腳子”，桅篷之外，另設六支槽槳。出海打魚，多半用它；三桅三篷的，叫船，一般用於漁區的運輸。船篷用白細布做成，幅與幅間，包縫繩索連結，橫以竹竿節節撐起。船內部分人倉、魚倉、貨倉（今又有機倉、冰倉），船前曰“前頭”，後曰“後腚”，“後腚”幫板稱“後照”（當地稱“照壁”為“照”），兩舷之外曰“船幫”，左舷曰“裏趕”，右舷曰“外趕”。推船下海、拉船上灘均稱“拉船”。拉船有號子，漁民親切地稱為“號兒”，唱號子名為“打號兒”。山東長島縣地方風俗，凡拉船，隻要一聲號子呼喚，人不分男女，必齊奔海岸，不問為誰拉船皆拚命出力，即使平日有怨隙之家也會不計前嫌。那真是拉船歸拉船，打架歸打架。[13]
南方沿海地區稱出海捕撈為“碰海”。漁汛期分“起水”、“頭水”、“二水”、“三水”、“四水”。漁民對出海的日期講究逢雙不逢單。每次出海前先上香拜菩薩，再以酒菜請菩薩。船老大向娘娘菩薩參拜許願，祈求“給我第一對”（產量很高之意），並許以做戲之願。浙江鄞縣“大對船”出海，先在“龍王堂”演戲敬龍王，然後請菩薩下船。漁民更衣沐浴，手捧祭品，邊走邊敲鑼。鑼聲為十三下，請到船上就把佛袋釘在船上，並在船上吃酒，出海時鞭炮齊鳴。下網前，燒金箔，用黃糖水灑遍全船，也往漁民身上灑，以示幹淨。並用鹽摻米酒灑在網上和海麵上。若生產不順利，再灑鹽米於海上，點燃稻草把，待冒出青煙，舉之於船四周揮舞，以驅邪。遇狂風惡浪，危急情況下，則向大海拋木柴，求神保平安。