進食禮——謙卑儒雅，規範多
中國人對待吃，那可是世界聞名的。《禮記·禮運》雲：“夫禮之初，始諸飲食”,“食”是頭等大事。古人雲：“民以食為天。”自古至今，從治國到養生，我國大部分的文化內容，都是圍繞著“吃”而形成展開的。中國人不僅講究吃，還講究吃的藝術，有時候麵對一桌筵席，不僅吃得要有滋味，還要吃得有興致、有水平、有修養，正所謂“食不厭精，膾不厭細”。
進餐原本是日常生活中最平凡的事情，但有時候卻是一個人全部品質、修養的鏡子，它能夠把這個人的內涵深度折射得一覽無餘。所以，最早從周公製禮開始，古人對飲食就有許多禮儀規矩，比如從進餐儀節、飲食器具，到待賓程序、座次排序，甚至特定用語，都有嚴格的禮製規矩。
飲食器具
現代人的廚房裏，鍋碗盤瓢、杯碟刀叉筷等，可謂是中西合璧，各式各樣。我國古代的飲食器具，更是名目繁多，不勝枚舉。據史料記載，算下來也有成百上千種。下麵就取幾種有代表性的，簡單介紹一下。
先說說食器。
食器，即吃飯時使用的器具。古人常用來盛飯、盛食物的用具，叫覷(yǎn)。它一次可以盛放較多的食物。還有一種，是用竹或葦編製的，叫簞，《論語·雍也》裏那句：“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。”描寫的是顏回簡陋清淡的生活。這裏說的簞，也常用於盛飯，隻不過貧困百姓用的居多。
吃飯的時候，人們用一種較小的食器，叫簋(guǐ)或簧(fǔ),把食物從甑裏盛到簋或簧裏吃，相當於我們今天把米飯從飯鍋盛到碗裏。其中，簋為圓形，簋為方形，功能像今天用的小碗和大碗。還有一種食器，叫豆，形狀類似於今天的高腳盤，最初僅用於祭祀，後來在日常也可使用。豆專門用來放肉醬、調味品、醃菜之類的食物。此外，還有盛稀的、濕的食品的籠，盛酒水用的盂，以及盛放一般食物的盆等。