讓斐濟人沒有癌症困擾的食物——杏仁
一提到斐濟國，我們就會立刻聯想到“無癌之國”、“長壽之國”。這是因為位於南太平洋上的島國斐濟，這裏的居民從來局沒有患過癌，也是迄今發現的世界唯一的無癌國。針對這個現象，科學家們作了深入的調查，最終發現斐濟人不患癌是因為他們獨特的飲食習慣：喜歡吃蕎麥、杏仁和杏幹。
斐濟人每日三餐必有杏幹、杏仁伴食，而杏肉富含維生素A、C、兒茶酚、黃酮和多種微量元素，這些成分對人體有直接或間接的抗癌作用。另外，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質。原來這就是斐濟人不得癌的關鍵。
除了飲食習慣外，由於傍海而居，斐濟人還很喜愛水上運動，所以，身材健美。並且，由於沒有太大生活、工作壓力，良好的心態也使得島民們得以健康長壽。
關於杏仁延年益壽的，還有一個傳說。相傳，明代翰林學士辛士遜夜宿青城山道院，夢見黃姑傳授秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益壽，耳聰目明。此後，辛士遜堅持食杏仁，果然至老肢體輕健，心力不倦。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。它分苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁，是一種傳統的中藥，在我國使用已有上千年的曆史。《本草綱目》記載，杏仁有“潤肺脾、消食積、散滯氣”三大好處。能止咳平喘、潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病，而甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險性。
說了杏仁這麽多的好處，那是不是吃的越多就越好呢？非也，非也。杏雖好吃但不可食之過多，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑製神經中樞，導致呼吸麻痹。過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。如果因過食杏仁而致中毒的，可以用杏樹皮或杏樹根煎劑服用，就可以解毒。不過，加工後的杏脯、杏幹，有害的物質已經揮發或溶解掉，可以放心食用。