隨著人們生活水平的提高，畜肉、禽肉、魚肉等都擺到尋常百姓的餐桌上，已經不是什麽值得驚訝的事。但是經常吃肉的人們對肉類食物了解多少呢？這卻算得上一個讓很多人驚訝的問題。您心理肯定在暗想，吃肉還要了解？好吃不就行了嘛！其實不然，吃肉和吃蔬果一樣，也有很多學問呢！好學的你準備好聽課了嗎？
美味自測——看看你會吃肉嗎？
肉食是生活中不能缺少的食物，除了基本的新鮮和清潔要求外，你知道如何吃才健康嗎？恐怕這個問題大家都很少考慮，那就趕快對比下麵的食用方法看看你吃的肉是否營養健康吧！
1.醃臘熏烤肉要少吃
在醃臘熏烤類熟食的製作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產生致癌物，所以要少吃。
2.凍肉的營養
凍肉在解凍時會有一些養分流失，影響肉品的營養與滋味，因此處理時可按照“快速凍結，緩慢解凍”的原則進行。
3.吃肉喝湯兩兼之
一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養分，實際上燉湯時仍有很大一部分營養物質不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉無疑是本末倒置。
此外還有一點要注意，那就是在家中要備有兩套刀案，切瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食品與切生肉的刀案要分開，這樣可以防止傳播腸道傳染病。
禁忌提醒——人是“雜食動物”，營養均衡才健康
在我們的飲食生活中，對人體有益的營養素都是必不可少的，營養是否均衡，直接影響到人體健康。例如長期不吃動物蛋白會再乘免疫力下降。長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至於對人體產生許多不利的影響。
無論少了哪一種營養素對於身體來說，都意味著潛在的危險！營養是人體健康長壽的物質基礎。因為人是“雜食動物”，所以保持膳食平衡是天經地義的事情。食素也好，食肉也好，均衡營養才是最重要的。