色臭須知

目與鼻，口之鄰也，亦口之媒介也。嘉肴到目、到鼻，色臭便有不同。或淨若秋雲，或豔如琥珀，其芬芳之氣亦撲鼻而來，不必齒決之，舌嚐之，而後知其妙也。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉飾，便傷至味。