首頁 隨園食單

湯煨甲魚

將甲魚白煮,去骨拆碎,用雞湯、秋油、酒煨湯二碗,收至一碗,起鍋,用蔥、椒、薑末糝之。吳竹嶼家製之最佳。微用纖,才得湯膩。