飲食是文化，
料理食材說明了地理之惠，
食物的烹飪製作與工具使用則與氣候有關，
一地流傳的調味，反映的是居住地的人性與靈巧。
我的書架上有很多像Saha這一類的書，它們同時架構於飲食文化、地理特色、曆史演變與社會觀察，穿插在文章之間又有具體的食譜分享與工法技巧，讀了不隻增廣了見聞，等到把其中的食譜操作一次之後，我對書中所述說的生活景象與習慣又有更深的體會。
我從小就喜歡烹飪，自然很受這一類書籍的吸引，但並不是每一本以此為方向的書都能讓人喜歡。飲食是文化，料理食材說明了地理之惠，食物的烹飪製作與工具使用則與氣候有關，一地流傳的調味，反映的是居住地的人性與靈巧，因此，呈現這些綜合的觀察不能隻靠一支能寫的筆，更要自身有俱足的外圍經驗與背景知識才會生動。
人因為無法滿足於自己身處的地理與時間局限，因此要靠閱讀來拓展視野，並且以已有的經驗去聯結陌生的見聞，這是我讀食譜或飲食文章的收獲。雖然調製食物是在爐前灶下，但滿足飲食文化探索或累積新鮮啟發的方法卻可以來自很多方麵，如果善用想象力，即使純文學的詩詞書畫也可以提供我們所無法親曆的飲食生活，飲食是文化便一再地被證實。
記得我是從杜甫的《贈衛八處士》才對韭菜改觀的，讀到“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，句中窮而誠的友誼讓人感動，如今每到菜市場，看到農家在路邊自行擺攤的嫩韭，浮上心頭的絕對是杜甫那首曾感動我的詩，是啊，“十觴亦不醉，感子故意長”，那“感”字多麽好！我從自己的多情了解友情的不舍。
我更特別喜歡魯迅在小說中寫到的飲食生活實景，讀他的小說《彷徨》中的《在酒樓上》，我好像真的走上“一石居”：