口味跟著年齡變化，是必然的事，年輕時好奇心重大，非試盡天下美味不罷休。回顧一下，天下之大，怎能都給你吃盡？能吃出一個大概，已是萬幸之幸。
回歸平淡也是必然，消化力始終沒從前的強，當今隻要一碗白飯，淋上豬油和醬油，已非常之滿足。當然，有鍋紅燒豬肉更好。
宴會中擺滿一桌子的菜，已引誘不了我，隻是“淺嚐”而已。淺嚐這兩個字說起來簡單，但要有很強大的自製力才能做到，而今隻是沾上邊毛。
和一切煩惱一樣，把問題弄得越簡單越好，一切答案縮小至加和減，像計算機的選擇，更能吃出滋味來，我已很了解所謂的一汁一菜的道理，一碗湯一碗白飯，還有一碟泡菜，其他佳肴，用來送酒，這吃一點，那吃一點，也就是淺嚐了。
吃中餐、日本韓國料理，淺嚐是簡單的，但一遇到西餐，就比較難了，故近年來也少光顧，西歐旅行時總得吃，我不會找中國餐館，西餐也隻是淺嚐。
西餐怎麽淺嚐呢？全靠自製，到了法國，再也不去什麽所謂精致菜Fine Dining的三星級餐廳，找一家Bistro好了，想吃什麽菜或肉，叫個一兩道就是。
如果不得已時，我先向餐廳聲明：“我要趕飛機，隻剩下一個半小時時間，可否？”老朋友開的食肆，總能答應我的要求。沒有這個趕飛機的理由，一般的餐廳都會說：“先生，我們不是麥當勞。”
當今最怕的就是三四個小時以上的一餐，大多數菜又是以前吃過，也沒什麽驚豔的了。依照洋人的傳統去吃的話，等個半天，先來一盤麵包，燒得也真香，一餓了就猛啃，主菜還沒上已經肚飽，如果遇上長途飛行和時差，已昏昏欲睡，倒頭在餐桌上。
已不欣賞西方廚子在碟上亂刷作畫，也討厭他們那種用小鉗子把花葉逐一擺上，更不喜歡他們把一道簡單的魚或肉，這兒加一些醬，那兒撒些芝士，再將一大瓶西紅柿汁淋上去的作風。