經過唐、五代、宋，白瓷的製作技術獲得了長足的發展，尤其是在極為注重文化藝術的北宋時期，政府甚至指定了官窯專門生產供宮廷使用的瓷器。當時，景德鎮作為世界陶瓷文化的中心而繁榮一時。喜好藝術的清朝乾隆皇帝曾經留下“趙宋官窯晨星看”的詩句，將那個時代的官窯瓷視若珍寶。
北宋時期規模最大的民用瓷器燒製窯是磁州窯，而且“瓷器”一詞也源自“磁州”。由於是民窯，那裏生產的瓷器在裝飾性上遠超景德鎮生產的瓷器，在瓷器繪畫的裝飾技法上也更為創新。
進入元朝之後，東西方交流步入了一個嶄新的繁榮階段，這給瓷器發展帶來了新的機遇——含有金屬鈷的顏料與純色白瓷的融合，造就了眾多著名的瓷器文物。今天，在我們生活中極為熟悉的白瓷上繪製青色紋路的青花瓷就誕生於那個年代。這些青花瓷大量出口土耳其、埃及等地，深受各國民眾喜愛。
中國曆代王朝出產的瓷器，以其無比的魅力令世界為之傾倒，與中國隔海相望的日本也未能例外。雖然當時日本的陶藝生產也進入鼎盛時期，但是產品主要是陶器，還沒有掌握純色白瓷的燒製技術。但是，進入安土桃山時代[1]後，隨著茶道的馨香席卷日本，日本民眾對陶瓷器皿的需求也越來越大。
令人遺憾的是，日本沒有采取和平的方式獲取瓷器製造技術。雖然豐臣秀吉兩次侵略朝鮮均以失敗告終，但是日軍虜獲了眾多朝鮮陶工。當時世界陶瓷製造的尖端技術終於渡過波濤洶湧的大海來到了日本。
被擄到日本的陶工們很快就在日本各地找到了適合製陶的黏土。由於在肥前國[2]有田町發現了適合瓷器製造的陶石，今天的佐賀縣南部在短時間內成了日本瓷器生產的中心。其中的酒井田柿右衛門以擅長紅色瓷釉的“赤繪”而名噪一時，到現在為止前後共曆經五代人承此技術。