讀者中可能有節食減肥，控製卡路裏和糖分的人。但是在攝入低熱量食物的時候，有必要注意不要吃得過多。
◎ “美中不足”的健康食品
各位讀者朋友對“健康食品”或“低熱量食品”是什麽印象呢？是不是覺得食物分量少、卡路裏含量低呢？
對於健康食品，減肥的人誤以為攝入的“食物很少”，但並非如此，他們其實吃了超出分量的健康食品，但還是感覺“不夠吃”。
◎ 同樣的食物，空腹感不同
美國芝加哥大學的斯泰西·芬克爾斯坦（Stacey Finkelstein）曾做過一項讓51位大學生試吃糕點的實驗。
芬克爾斯坦準備了巧克力和覆盆子的甜點，並且修改了包裝上的文字。其中一部分包裝上添加了“健康”（富含維生素和食物纖維），另一部分包裝則添加了“美味”（香甜可口）這樣的文字。但其實包裝裏麵產品的成分是完全一樣的，都是12克，50卡路裏。
等學生吃完之後，實驗人員問他們：“如果7分是滿分，表示非常餓的話，你現在的空腹感是幾分？”
試吃包裝上寫有“美味”這一組甜點的學生回答的平均數是3.76，而試吃包裝上寫有“健康”的那組則給出了平均數為5.12分的空腹感。
也就是試吃包裝上寫有“健康”字樣甜點的那一組，剛吃完之後竟然還感覺很餓。7分代表饑腸轆轆，學生給出了5.12分，空腹感可以說很高了。
◎ 容易多吃？
“想節食減肥，那就買健康食品吧！”這雖然是理所當然的正常想法，但是值得商榷。
節食的人很可能吃了健康食品，但是感覺完全沒吃飽，所以有多吃的可能性。如果你覺得“既然是健康食品，那麽多吃一點也沒關係”，這樣反而攝入了更多的卡路裏。
雖說是“健康食品”，但如果攝入量是普通食品的兩倍甚至三倍還多，那絕對會愈減愈肥的。