假野雞卷

將雞胸肉斬碎，打入雞蛋一個和勻，用清醬醃浸。將豬油網劃成小方片，每一片放上碎雞肉，包成小包，下滾油中炸透，加清醬、酒等作料，再加香菇、木耳起鍋，最後撒一小撮糖。