湯煨甲魚

將甲魚白煮，去骨殼，肉拆碎，用雞湯、秋油、酒煨湯兩大碗，收至一碗時起鍋，撒入蔥、花椒、薑末。吳竹嶼家做的最好吃。稍微勾點芡，湯才夠黏稠。