順從食材的本性，相信它們都是上天的傑作，所謂“無為自成”，並不需要過多人為因素的介入，更不可以穿鑿附會、妄加改造。譬如燕窩，天生佳品，何必多此一舉捶打成丸子？又如海參，自成尤物，何必畫蛇添足熬製成醬料？西瓜切開之後應該盡快吃掉，稍微放一放就不新鮮了，可是有人卻偏要將它製成糕點；蘋果本來是生一點的好，太熟口感就不脆了，可是有人竟然還要將它蒸熟製成果脯。其他的，像《遵生八箋》裏的秋藤餅，李笠翁的玉蘭糕，全都是矯揉造作，完全背離了事物的本性，有悖於常理。好比日常的德行，做到家便是聖人，又何必索隱行怪，以顯示自己情調高雅？