崇禎六年，有人開茶館，水用玉帶泉水，茶用蘭雪茶，茶水都是當場烹煮，沒有陳湯，茶器也按時洗滌，沒有髒汙的器具。茶的火候與口感，恰到好處有如天助。這茶頗得我意，於是取用米芾“茶甘露有兄”這句詩給這家茶館取名為“露兄”，並寫下《鬥茶檄》：“嗜茶這種癖好，古時候就有這種風氣了。瑞草茶和雪芽茶，向來是紹興一帶頗負盛名的好茶。隻因俗人煮茶不得其法，連灶台都落灰了；加之無人懂得賞鑒，以致茶聖陸羽的《茶經》也無人翻看而生蟲了。近來有人選了一處好地方，又重新興起茶會，從玉帶泉引來純潔的清水，經過一番茶品高下之爭後，終於選定了蘭雪茶。瓜子炒豆，無須到瑞草橋邊才有，橘柚楂梨，出自仲山的園圃之內。西方的八功德水，也不會比這裏的清茶更甘美清爽；喝茶是七件家常事之一，且先不管柴米油鹽醬醋了吧！茶是每天都必不可少的，大概隻有王子猷的竹子可以和品茶同等重要了；七碗茶是吃不下的，盧仝這樣魯莽地喝，怎麽能真正品味到其中的韻味呢？揮動拂塵，就著一壺清茶，與好友暢意地清談半日；點上合香，斜臥半塌，與好友一同沉醉在清雅的茶香中。”